Carne de Cerdo al Corte (lbs) – Matanzas

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Carne de Cerdo al corte

Este producto solo aplica para la provincia de Matanzas.

Receta de “Pierna de Puerco Asada a la Criolla” fiel al libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez; La Habana, Cuba, 1956. 

  • 1 pierna puerco (6 lbs. aprox.).
  • 1 cabeza de ajo
  • 3/4 taza jugo naranjas agrias
  • 1 cda. de orégano
  • 2 cdtas. de comino
  • 1/2 cdta. de pimienta
  • 2 cdas. de sal
  • 1 lb. de cebollas

“Limpie la pierna y perfórela en varias partes con la punta de un cuchillo. Machaque los ajos, agregue la sal, orégano, comino, pimienta y el jugo de naranjas agrias. Unte bien la pierna con este mojo. Cúbrala con las cebollas cortadas en ruedas y déjela reposar doce horas por lo menos. Hornéela a 160°C. durante cuatro horas aproximadamente. Si utiliza termómetro de asados debe esperar a que éste marque 85°C. Da 8 a 10 raciones.”

Descripción

Notas:

  • El precio es por libras.
  • La imagen es solo a modo ilustrativo.

Información adicional

Tipo

Mercado

Provincia

Matanzas

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